Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 Wine Art Estate Aus der Roditis-Traube von alten

Aus der Roditis-Traube von alten Rebstöcken auf einem Untergrund aus Kalkstein

Etwas Trockenfrüchte zeigen sich in Form von Pflaume

spontaner malolaktischer Säureabbau und Filtration

GLAS: Rotweinglas

ESSENEMPFEHLUNG: Gegrillter Adlerfisch im Sud aus gelben Tomaten

Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 Wine Art Estate Aus der Roditis-Traube von altenWarum wir ihn lieben? Der Chablis louest ist benannt nach der westlichen Ausrichtung der Weinbergsparzelle mit gut 40 jhrigen Reben. Die Reben wachsen auf einem Plateau aus portlandischem Mergel mit hohem Kalkanteil und Cirtrin, einer makrokristallinene Variett vom Quarz. Die Trauben werden von Hand gelesen und Plot fr Plot getrennt im Stahl vinifiziert, es folgt eine neunmonatige Reifung ohne Abstich und Schnung. Ungefiltert und ungeschwefelt kann