Ventaglio IGT '20 - 75cl Jahrgang:2020 Am Gaumen ist er saftig

Am Gaumen ist er saftig

charaktervoll

Anschliessend während 4 bis 6 Monaten in französischen Barriques und Foudres ausgebaut

Der Wein wird natürlich spontan vergoren und verbleibt bis zur Füllung im August auf der Vollhefe

dezenten Röstaromen und einer ansprechenden Mineralität

Ventaglio IGT '20 - 75cl Jahrgang:2020 Am Gaumen ist er saftigVinifikation Ausbau Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpffrmige Wannen aus franzsischem Eichenholz. Whrend der Mazeration wird die Maische 25 Tage lang bei einer geregelten Temperatur von 28 30C tglich von Hand abwechselnd umgewlzt und umgestossen. Danach wird der Wein teilweise in neue Barriques und Tonneaux aus franzsischem und sterreichischem Eichenholz umgefllt, in denen die malolaktische Grung