Verona rosso "Theobroma" IGT Gewürze Weichweizenmehl
Yard notes & kiln story
Description
Weichweizenmehl
überzogen mit Hagelzucker und Mandeln
der lange am Gaumen anhält
Natursauerteig (Weichweizenmehl Type 00
die fachmännisch in ein goldenes Elixier verwandelt wurden
Verona rosso "Theobroma" IGT Gewürze WeichweizenmehlDie Trauben werden fr zirka 30 40 Tage im Trockenraum natrlich getrocknet. Dann erfolgt die Pressung der leicht getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine. Kaltmazeration fr 6 8 Tage; Grung fr 15 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und mit einem automatischen Tresterhutaufbruchsystem unter ausschlielicher Verwendung von natrlichen Hefen. Restzucker 10,3 g L