Pinot Noir Select Ein Wein mit sehr guter

Ein Wein mit sehr guter Lagerfähigkeit

Jahrgang 2019 : 93/100 - Wine Enthusiast

verbunden mit dem ideal gereiften Lesegut

dessen Geruch sich im Wein wiederfinden läßt

Die Nase ist konzentriert und erinnert an Kirsch- und Mokka-Noten

Pinot Noir Select Ein Wein mit sehr guterDie Trauben werden abgebeert und die Maische anschlieend in moderne Unterstotanks gefllt. Die Grung erfolgt mit Spontanhefe und verluft bei moderater Temperaturkontrolle etwa 7 Tage lang. Nach der Grung und kurzer weiterer Mazeration wird die Maische abgepresst und in burgundische Barriques gefllt, 25% der Fer sind brigens neu. hnlich wie beim Chardonnay wird auch beim Pinot Noir die Hefe in regelmigen Abstnden aufgerhrt und relativ lange auf der