Pinot Noir "Trattmann Mazon" Riserva "Magnum" DOC Azienda Agricola Brunello Panettone mit Orangencreme
Yard notes & kiln story
Description
Panettone mit Orangencreme
Roccanivo ist ein komplexes Destillat mit grosser Persönlichkeit - reichhaltig und von grosser Harmonie und Aromendichte
Der durch die Bagnomaria-Destillation von Gewürztraminer-Trester im diskontinuierlichen Brennkolben gewonnene Grappa reift mindestens 36 Monate in kleinen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 1000 Litern
erfrischendes gelb
Die Gärung findet im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur statt
Pinot Noir "Trattmann Mazon" Riserva "Magnum" DOC Azienda Agricola Brunello Panettone mit OrangencremeAn den sonnigen Hngen von Mazon oberhalb von Neumarkt in einer Hhe von 400 m . d. M. mit Sdwest Ausrichtung bewirtschaftet die Familie Holzknecht den Trattmann Hof. Der Ton und Kalkboden ist ideal fr den Blauburgunder und verleiht ihm samtige Weichheit und eine elegante Struktur. Die Weinlese wird von Hand durchgefhrt und in kleinen Behltern angeliefert. Nach dem Entbeeren wird die Maische mit Schwerkraft in die Stahlfsser gefllt wo die Grung